функции explode

explode — Разбивает строку с помощью разделителя

<?php
// Пример 1
$str = 'один|два|три|четыре';

$pieces = explode("|", $str);
echo $pieces[0]; // кусок1
echo $pieces[1]; // кусок2
echo $pieces[2]; // кусок3


?>